dressing zonder zuur

Deze heerlijke paleo komkommer dressing is eigenlijk ontstaan voor mijn man. Hij mag geen azijn en citroen. Daarom is het lastig om een dressing goed gebonden te krijgen. De combinatie van olie met zuur zorgt immers voor de romige dikte van de dressing. Er zijn verschillende trucs om dit te benaderen. Komkommer en amandelen doen in deze variant het werk.

Ingrediënten:

• 50ml olijfolie
• 10 cm komkommer
• groene tuinkruiden of alternatief naar smaak
• 1/4 tl zout
• snuf groene stevia naar smaak
• peper naar smaak
• 25 gram amandelen
• klein beetje water indien je hem te dik vind

Bereiding komkommer dressing:

Snijd de komkommer en stukjes en doe deze met de overige ingrediënten in de blender. De kruiden kun je eventueel ook na het blenden toevoegen.