Na veel experimenteren hier dan toch eindelijk een heerlijk recept voor broodjes. Gluten, zuivel en sojavrij. Let op bevat ei.
Ingrediënten voor 14 broodjes, per broodje ca 251 kcal:
25 gram chiazaad
50 gram lupinemeel
25 gram kokosmeel
40 gram psyllium vezels
100 gram lijnzaad tot meel gemalen
150 gram amandelmeel
2 eieren
2 eiwitten
1 el zout (eventueel el groene kruiden)
2 el bakpoeder
ca 400 ml water
2 tl appelazijn
eventueel pitten om te garneren
Warm de oven voor op 170 graden.
Meng alle ingrediënten voeg als laatste in scheutjes water toe tot het een stevig deeg is. Dit kan iets minder of meer dan 400 ml water zijn. Maak 14 broodjes en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. plaats in het midden van de oven en bak (onder en bovenwarmte) ca een uur. De broodjes zijn heel goed in te vriezen.